Sarina Veldman

Ätbara orkidéer som hotas av utrotning

I Zambia finns en delikatess som kallas chikanda. Chikanda är en kaka som görs av orkidéknölar, jordnötter och lite chilipulver. I min forskning använder jag DNA-streckkodning för att ta reda på vilka orkidéarter som används i chikanda.

Jag har köpt chikanda på lokala marknader i Zambia och Tanzania och med hjälp av DNA-streckkodning har jag hittat 21 olika arter av orkidéer i kakorna. Flera av de här arterna är hotade på grund av handeln. Varje år exporteras fyra miljoner orkidéer från Tanzania till Zambia och om orkidéhandeln fortsätter i den här takten riskerar flera orkidéarter att utrotas.