Har framtiden råd med biffen?
Jag forskar om hur biffen påverkar vårt klimat och vad man kan göra åt det.
Världens 3,6 miljarder kor och får orsakar växthusgasutsläpp som är ungefär lika stora som världens 1 miljard bilar. Det är faktiskt så att om vi ska vara säkra på att nå FN:s klimatmål räcker det inte med att bli av med all kol, olja och gas – även matens utsläpp måste minskas. Frågan är hur det kan göras, för vi måste ju äta. Kanske kan vi äta andra saker. Per kg protein orsakar en biff omkring 10 gånger högre utsläpp än en kycklingfilé, och 50 gånger högre utsläpp än kikärtor. Men är människor beredda att äta annorlunda för klimatet, eller kan vi uppfinna teknik som tar bort alla utsläppen från korna? Runt dessa frågor kretsar min forskning.
Kontaktuppgifter
E-post: [email protected]
